Wat drinken Duitsers op het Oktoberfest?

Het Oktoberfest in München is niet alleen het grootste volksfeest ter wereld, het is ook een levend monument voor de Beierse biercultuur. Terwijl de tenten zich vullen met vrolijke muziek en traditionele klederdracht, vormt een specifiek en strikt gereguleerd drankje de onbetwiste hartslag van het festijn. Dit is geen terrein voor experimenten met cocktails of internationale biermerken; de keuze is hier een kwestie van traditie, Reinheitsgebot en regionale trots.

Het antwoord lijkt eenvoudig: bier. Maar op de Wiesn, zoals het feest lokaal genoemd wordt, is elk geschonken glas het resultaat van eeuwenoude afspraken. Alleen de zes historische Münchener brouwerijen die binnen de stadsgrenzen actief zijn, hebben het recht hun bier op het festival aan te bieden. Dit levert een exclusieve selectie op van krachtige Oktoberfestbieren, die volgens specifieke criteria worden gebrouwen. Deze zijn voller en alcoholischer dan een standaard pils, maar lichter dan een boekweit, en worden uitsluitend in massieve Maßkrüge van één liter geserveerd.

Naast deze gouden hoofdrolspeler kent het festival echter ook zijn vaste bijrollen. Voor degenen die de sterke bieren even willen onderbreken, of voor het ontbijt in de vroege ochtend, is er de traditionele Weißwurstfrühstück. Hierbij hoort steevast een zoete Weißbier (tarwebier), vaak Helles Weißbier, dat de rijke smaak van de witte worst en zoete mosterd perfect begeleidt. Verder zie je op veel tafels, naast de bierkruiken, glazen met Radler – een verfrissende mix van bier en limonade – of Apfelschorle, vooral bij bezoekers die de hele dag moeten functioneren.

De drankkeuze op het Oktoberfest is dus verre van toevallig. Het is een diepgewortelde combinatie van regionale wetgeving, historisch brouwersrecht en praktische levenswijsheid. Wie de essentie van het feest wil proeven, begrijpt dat dit niet kan zonder de specifieke bieren die het hart en de ziel van de Wiesn vormen.

Het Münchener bier: welke brouwerijen en soorten zijn toegestaan?

Het Oktoberfest staat bekend om zijn strikte tradities, en dat geldt zeker voor het geserveerde bier. Volgens het Reinheitsgebot en de specifieke Oktoberfestbier-conventies, mag alleen bier van bepaalde Münchener brouwerijen worden geschonken. Deze bieren vallen onder de speciale categorie ‘Oktoberfestbier’, een goudblonde, volle Märzen van hoge gisting.

Alleen zes historische brouwerijen met een vestiging binnen de stadsgrenzen van München hebben het recht hun bier op de Theresienwiese te schenken. Deze zijn: Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner en Spaten. Elke tent op het festival is verbonden aan één van deze brouwerijen.

Het aangeboden bier is steeds een festbier of Märzen, met een alcoholpercentage van rond de 6%. Het is helder, goudblond tot amberkleurig, en kenmerkt zich door een volle, maar aangenaam drinkbare smaak met een lichtzoete moutkarakter. Pils of andere bierstijlen worden in de grote tenten niet geschonken.

Een opvallende traditie is dat dit bier uitsluitend in massief glazen Maßkrüge van één liter wordt geserveerd. Elk jaar worden miljoenen van deze kruiken met het logo van de brouwerij en vaak ook van de specifieke tent gebruikt, wat bijdraagt aan het unieke karakter van het festival.

Hoe bestel je een maat bier en wat zijn de ongeschreven regels?

Een 'Maat' is het karakteristieke één-liter bierglas op het Oktoberfest. Het bestellen ervan is eenvoudig, maar kent een eigen etiquette.

Om te bestellen, steek je duidelijk je vinger in de lucht of maak je oogcontact met de bediening en roep je "Ein Maß, bitte!". Specificeren welk bier is meestal niet nodig, aangezien elke tent zijn eigen huisbier schenkt. Bereid je voor om direct te betalen; contant geld is koning.

De ongeschreven regels zijn essentieel. Houd altijd je maat bij de handgreep vast, nooit aan de bovenkant van de kan. Dit voorkomt dat je hand de drank opwarmt en toont respect voor het bier. Bij het proosten kijk je elkaar altijd in de ogen en zeg je "Prost!". Een niet-oogcontact wordt als onbeleefd gezien en brengt volgens de folklore zeven jaar ongeluk in de liefde.

Zet je maat stevig op de tafel, niet voorzichtig. Een zachte landing wordt gezien als twijfel aan de kwaliteit van het bier. Klinken met je maat tegen die van anderen doe je laag, op tafelhoogte, om morsen te voorkomen. Drink na de prost je eerste, lange teug; nippen is niet gebruikelijk.

Respecteer de serveersters en -heren. Zij dragen zware lasten. Een fooi van ongeveer 10% is gebruikelijk en versnelt vaak je volgende bestelling. Houd bij het zingen of juichen je maat in je hand, niet boven je hoofd, om iedereen droog te houden.

Wat zijn de alternatieven voor bier op de Wiesn?

Hoewel bier onbetwist de koning van het Oktoberfest is, biedt de Wiesn ook verfrissende alternatieven voor wie geen bier drinkt, een pauze nodig heeft of gewoon iets anders wil proberen.

De bekendste en traditionele keuze is de Radler. Dit is een mix van helft bier en helft limonade, meestal citroen. Het resultaat is een lichtzoete, verfrissende en minder alcoholische drank, perfect voor een lange dag in de tent.

Voor een volledig alcoholvrije optie is alkoholfreies Weißbier een uitstekende keuze. Veel grote brouwerijen serveren deze variant, die de karakteristieke smaak van tarwebier behoudt zonder de alcohol. Ook alkoholfreies Helles wordt steeds populairder.

Wijnliefhebbers kunnen terecht bij de Weinzelt (wijnhal). Hier serveren ze vooral Duitse wijnen, zoals witte wijn uit de Pfalz of Riesling Sekt. Een typisch Oktoberfest-glas wijn wordt vaak geserveerd in een Viertele, een traditioneel wijnglas.

Voor een steviger alternatief is er Apfelwein of Obstler. Deze appelwijn en fruitige schnaps worden vooral in de Weinzelt en in enkele andere tenten geschonken. Ze bieden een duidelijke en frisse smaakverandering.

Vergeet ook de niet-alcoholische klassiekers niet. Vers geperst Apfelsaftschorle (appelsap met bruisend water) en diverse Limonaden zijn overal verkrijgbaar. In de ochtenduren is een traditionele Weißwurstfrühstück met een kopje verse koffie ook een geliefde gewoonte.

Hoe houd je het drinken lang vol: tips voor tussen de biertjes door?

Een Maß bier is een beleving, maar het is ook een uitdaging voor het lichaam. Om de hele dag op het Oktoberfest te kunnen genieten zonder voortijdig af te haken, is strategie belangrijk. Het draait om balans en voorbereiding.

De belangrijkste regel is: eet stevig voordat je begint en blijf eten. Het vet en de koolhydraten in traditionele gerechten vertragen de opname van alcohol.

• Kies voor een stevige Brezn (pretzel), die vult goed en levert zouten.



• Ga voor Hendl (gegrilde kip) of Schweinshaxe (varkensschenkel) voor een langdurige basis.



• Een Obazda (kruidenkaas) op brood is een perfect tussendoortje.

Water is je geheime wapen. Alcohol droogt uit, wat bijdraagt aan een kater. Wissel elk bier af met een groot glas water. Dit:

1. Verdunt de alcoholconcentratie in je maag.



2. Vult vocht aan en vermindert hoofdpijn de volgende dag.



3. Geeft je lichaam een pauze en zorgt voor een rustiger tempo.

Pauzeer actief. Blijf niet uren onafgebroken op de bank zitten.

• Maak een wandeling door de festiviteiten, bekijk de attracties.



• Doe mee met traditionele dansen of muziek.



• Sta rechtop en strek je benen; dit verbetert de bloedsomloop.

Let op de sterkte. Niet alle Oktoberfestbieren zijn gelijk. Een "Festbier" of "Märzen" is vaak sterker (rond de 6% alcohol) dan normaal pils. Drink het niet alsof het limonade is. Neem kleine, bewuste slokken en geniet van de smaak.

Ken je limiet en plan een alcoholvrij slot. Stop minstens een uur voor het einde van je bezoek met het drinken van bier. Switch naar water of een alcoholvrije limonade. Dit geeft je lichaam tijd om te beginnen met verwerken voordat je naar huis gaat.

Veelgestelde vragen:

Is het op het Oktoberfest alleen maar bier wat de klok slaat?

Hoewel bier het bekendste drankje is, wordt er op het Oktoberfest meer gedronken. Bezoekers bestellen ook vaak Radler (een biermix met limonade), alkoholfrije maltbieren, wijn en vooral veel water. Voor de zoetekauw is er bijvoorbeeld de populaire "Weißweinschorle" (witte wijn met spuitwater) of frisdranken. Voor kinderen en chauffeurs zijn er volop alcoholvrije opties. Het is een misvatting dat iedereen de hele dag alleen maar bier drinkt; veel mensen wisselen af om de hele dag vol te houden.

Welke biersoorten worden er speciaal voor het Oktoberfest gebrouwen?

De zes grote Münchener brouwerijen die op de Theresienwiese schenken (zoals Augustiner, Paulaner en Löwenbräu) brouwen een speciaal bier volgens de "Oktoberfestbier"-conventie. Dit bier is een Märzenbier: een goudbruine, volle ondergistende bierstijl met een hoger stamwortgehalte en dus iets meer alcohol (rond de 6%). Het is van oudsher iets zoeter en voller van smaak dan normaal pils. Dit bier mag alleen door deze brouwerijen binnen het festivalgebied worden geschonken.

Hoeveel kost een Maßkrug bier eigenlijk op de Wiesn?

De prijs voor een liter bier (een Maß) stijgt meestal elk jaar een beetje. Voor het Oktoberfest 2024 lag de prijs tussen ongeveer € 13,60 en € 14,90 per Maß, afhankelijk van de tent. Het is altijd een onderwerp van gesprek onder bezoekers. De prijs is inclusief bediening en een waarborg voor de beker zelf. Het is gebruikelijk om de bediening een kleine fooi te geven door het bedrag naar boven af te ronden.

Wat is de traditie achter het Märzenbier op het festival?

Het Märzenbier heeft een praktische oorsprong. Voor de uitvinding van koeling werd bier vooral in de koudere maanden gebrouwen. Het bier dat in maart (Duits: März) werd gebrouwen, was sterker en hoorde langer houdbaar te zijn. Dit werd in koele kelders bewaard en in de herfst, wanneer het nieuwe brouwseizoen begon, opgedronken. Het Oktoberfest, dat eind september plaatsvindt, was dus het perfecte moment om de laatste vaten van dit "Maart-bier" leeg te maken. Die traditie bleef bestaan, ook al wordt het bier nu het hele jaar speciaal voor het festival gebrouwen.

Zijn er speciale drankrituelen of -gewoontes waar ik als bezoeker van op de hoogte moet zijn?

Ja, er zijn een paar ongeschreven regels. Het belangrijkste: wanneer iemand "Prost!" zegt, kijk je de ander aan tijdens het klinken. Niet aankijken wordt als onbeleefd gezien. Zorg dat je je eigen bierkruk vasthoudt en niet die van een ander. Tik bij het klinken de krukken op de bodem aan, niet aan de rand, om breken te voorkomen. Drink na het klinken meteen een slok. Een ander gebruik is het zingen van traditionele liedjes als "Ein Prosit der Gemütlichkeit", waarbij iedereen de krukken in de lucht steekt en daarna drinkt. Drink op je eigen tempo; niemand verwacht dat je de hele liter in één keer opdrinkt.