Wat drink je bij een barbecue?

De geur van houtskool en gegrild vlees vult de tuin, de zon staat laag en overal klinkt het geroezemoes van goed gezelschap. Een barbecue is een feest van smaken en sociale samenzijn, maar een essentieel onderdeel dat deze ervaring vaak maakt of breekt, is de drankkeuze. Het juiste glas naast je bord kan het gerecht verheffen, je smaakpapillen reinigen en de sfeer perfect begeleiden.

Bij het samenstellen van de drankkaart voor je barbecue draait het om balans en verfrissing. De intense, rokerige, zoete en vaak vette smaken van het grillen vragen om tegengewicht. Een drank moet niet alleen de dorst lessen, maar ook als een paletreiniger fungeren, zodat elke hap van dat perfecte stukje gemarineerde sparerib weer als de eerste smaakt. De keuze is veel breder dan alleen bier of frisdrank.

Van verrassend matching tot klassieke combinaties, de mogelijkheden zijn eindeloos. Of je nu houdt van een koud pilsje, een robuuste rode wijn, een kruidige cider of een zorgvuldig samengestelde non-alcoholische cocktail, het doel blijft hetzelfde: het creëren van harmonie tussen vloeistof en voedsel. Deze gids helpt je door de wereld van barbecuendranken, zodat je voor iedere gast en ieder gerecht de perfecte partner kunt vinden.

Bierkeuzes: van lichte pilsners tot robuuste stouts

Een barbecue vraagt om een uitgebalanceerde bierkeuze die zowel de hartige smaken van het gegrilde vlees als de gezellige sfeer kan ondersteunen. De kunst is om bieren te kiezen die verfrissend zijn maar ook karakter hebben.

Voor de start en bij lichtere gerechten is een lichte pilsner of helles een perfecte dorstlesser. De kraakheldere afdronk en milde bitterheid reinigen de smaakpapillen. Een stapje verder gaat de pale ale, met zijn fruitige tonen en iets meer body. Dit bier kan uitstekend omgaan met gemarineerde kip of pittige worst.

Bij rood vlees zoals een malse biefstuk of een sappige hamburger komt een amber ale of een dubbel tot zijn recht. De karamel- en notentonen in deze bieren vormen een harmonieus geheel met de geroosterde smaken van de barbecue. Voor gerookte gerechten is een rookbier een gedurfde en logische keuze.

Verras je gasten tot slot met een robuste stout of porter bij de afsluiting of bij zoetere bijgerechten. De geroosterde mout, chocolade- en koffienoten combineren verrassend goed met gegrilde maïskolven of een dessert zoals gebarbecuede ananas. De volle body van dit bier is een krachtig einde van de maaltijd.

Zet daarom verschillende stijlen koud. Zo heeft elke fase van de barbecue en elke gast een passend biertje.

Barbecue-wijnen: welke rode en witte wijnen combineren met gegrild vlees

De intense, rokerige smaak van gegrild vlees vraagt om wijnen met evenveel karakter. De sleutel ligt in de structuur, het fruit en de zuurgraad van de wijn, die moeten balanceren met de rijke, vaak hartige smaken van de barbecue.

Voor rood vlees zoals biefstuk, lamskoteletten of hamburgers zijn volle rode wijnen ideaal. Een Argentijnse Malbec met zijn rijke, donkere fruit en zachte tannines omhult het vlees perfect. Ook een Syrah uit de Rhône of een Australische Shiraz, met hints van peper en gerookte specerijen, vormt een natuurlijke partner voor de rokerigheid van de grill.

Bij gevogelte, varkensvlees of worstjes bieden zowel robuuste witte als lichtere rode wijnen mogelijkheden. Een gerijpte witte wijn zoals een houtgelagerde Chardonnay heeft het lichaam en de boterachtige tonen die tegen gegrilde smaken kunnen. Voor een rode optie kies je een fruitige, niet te zware wijn zoals een Grenache of een Primitivo, die het vlees niet overweldigt.

Vergeet de rosé niet, vooral bij gemengde grills. Een droge, krachtige Provençaalse rosé of een Spanish Rosado van Garnacha heeft de frisheid voor lichtere gerechten en het lichaam voor een eenvoudige steak. De bescheiden tannines en levendige zuurgraad maken hem ongelooflijk veelzijdig.

Voor vis of garnalen van de grill zijn witte wijnen met een duidelijke mineraliteit en citrustonen perfect. Een Sauvignon Blanc met zijn grasachtige frisheid of een Portugese Vinho Verde met zijn licht sprankelende moussering snijden mooi door de vettere textuur van gegrilde vis. Ook een Riesling, vooral de droge variant, is een verrassend goede match door zijn precisie en aroma's van steenfruit.

Verfrissende alcoholvrije opties voor de chauffeur en kinderen

Een barbecue draait om gezelligheid, en iedereen hoort erbij. Voor de BOB en de jongere gasten zijn er tal van feestelijke en verrassende drankjes die net zo speciaal aanvoelen als een biertje of wijntje. Met een beetje creativiteit drinkt niemand 'gewoon' frisdrank.

Maak zelf een karaf met fruitig spa rood. Voeg vers gesneden sinaasappel, limoen, aardbeien en een takje munt toe. Dit ziet er direct feestelijk uit en smaakt veel lekkerder dan uit de fles. Een klassieker met een twist.

Voor een volwassen smaak is alcoholvrije gemberbier een topkeuze. Het is pittig, verfrissend en combineert perfect met gegrild voedsel. Serveer het koud met een schijfje limoen. Ook alcoholvrije cocktails, zoals een Virgin Mojito met bruiswater, limoen, munt en een lepel rietsuiker, zijn een groot succes.

Kinderen worden blij van een eigen 'barbecue-toverdrankje'. Maak kleurrijke ijsklontjes met ingevroren frambozen of bosbessen. Doe deze in een glas met bruisend water of vruchtensap. Laat ze hun eigen creatie samenstellen met rietjes en parasolletjes.

Denk ook aan zelfgemaakte ijsthee. Zet een pot sterke thee, bijvoorbeeld groene thee of rooibos, en laat deze afkoelen. Zoet licht met honing en voeg citroen en perzik toe. Laat de thee goed koud worden in de koelkast voor een verrassend verfrissend alternatief.

Zelfgemaakte sangria en cocktails voor een feestelijke barbecue

Naast bier en wijn geven zelfgemaakte drankjes je barbecue direct een feestelijk tintje. Ze zijn verfrissend, kun je van tevoren maken en zijn een perfect gespreksonderwerp.

Klassieke Rode Sangria met een Twist

Deze sangria is eenvoudig voor te bereiden, zodat de smaken goed kunnen mengen. Gebruik een goede huiswijn; hij hoeft niet duur te zijn.

• 1 fles rode wijn (bijv. Rioja)



• 200 ml sinaasappelsap (vers geperst voor het beste resultaat)



• 50 ml brandy



• 2 eetlepels bruine suiker of honing



• 1 sinaasappel, in plakjes



• 1 citroen, in plakjes



• 1 appel, in blokjes



• 1 perzik, in partjes



• 200 ml bruisend water of citroenlimonade (toevoegen vlak voor serveren)

Meng alle ingrediënten, behalve het bruisende water, minimaal 4 uur van tevoren in een grote kan. Zet in de koelkast. Vul glazen voor de helft met ijs, schenk de sangria erop en top af met een scheutje bruisend water.

Barbecue-Smoky Ginger Bourbon Lemonade

Deze cocktail combineert de rokerigheid van de barbecue met frisse citroen. Perfect voor liefhebbers van sterkere drank.

1. Rook een glas (bijv. een old fashioned glass) kort boven de barbecue met een beetje rook. Of gebruik een scheutje rookbitter.



2. Vul het glas met ijs.



3. Voeg toe: 50 ml bourbon whiskey, 25 ml vers citroensap en 15 ml gemberstroop.



4. Roer goed en top af met ginger beer.



5. Garneer met een schijfje citroen en een stukje gekonfijte gember.

Verfrissende Watermeloen-Munt Mocktail

Iedereen moet mee kunnen toasten. Deze alcoholvrije cocktail is even feestelijk.

• 400 gram watermeloen, in blokjes (zonder pit)



• Het sap van 1 limoen



• 15 ml suikerstroop (naar smaak)



• Een handvol verse muntblaadjes + extra voor garnering



• 150 ml bruisend water of ginger ale



• IJs

Pureer de watermeloen met de munt en het limoensap in een blender. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een kan. Voeg suikerstroop toe naar smaak. Schenk over ijs in hoge glazen en top af met bruisend water. Garneer met een takje munt.

Praktische Tips

• Bereid sangria en mocktails grotendeels van tevoren. Voeg bruisende dranken pas op het laatste moment toe.



• Zorg voor voldoende ijs. Houd een extra zak ijsblokjes apart voor in de drankjes.



• Maak eenvoudige siropen (zoals suikerstroop of gemberstroop) zelf door gelijke delen water en suiker te verwarmen tot de suiker is opgelost. Voeg eventueel tijdens het koken geraspte gember toe.



• Zet alle benodigdheden (shakers, jiggers, lepels, glazen) klaar op een aparte serveertafel, zodat gasten ook zelf kunnen mengen.

Veelgestelde vragen:

Is bier de enige goede keuze voor bij de barbecue, of zijn er andere passende drankjes?

Bier is een klassieke keuze voor de barbecue, zeker door zijn verfrissende bitterheid die goed samengaat met de rooksmaak van gegrild vlees. Toch is het zeker niet de enige optie. Voor wie iets anders wil, zijn roséwijnen of lichte rode wijnen zoals een Pinot Noir uitstekend. Zij hebben genoeg body voor het vlees, maar zijn niet te zwaar. Frisse, niet te zoete witte wijnen zoals een Sauvignon Blanc of een droge rosé zijn perfect bij gegrilde vis of groenten. Voor een alcoholvrije optie zijn zelfgemaakte ijsthee (bijvoorbeeld met citroen en munt), een kruidige ginger beer of gewoon bruisend water met schijfjes citroen en limoen ook heel lekker en verfrissend bij de hartige smaken van de barbecue.

We barbecueën vaak met kinderen en niet-alcoholische gasten. Heb je tips voor drankjes die voor iedereen geschikt zijn?

Zeker. De basis is om voor voldoende afwisseling en 'volwassen' smaak te zorgen in de alcoholvrije hoek, zodat het geen afterthought voelt. Maak een grote kan water klaar met flink wat schijfjes komkommer, citroen en takjes munt. Dit ziet er feestelijk uit en drinkt veel lekkerder dan gewoon kraanwater. Zelfgemaakte limonade is ook een aanrader: maak een basisstroop van water, suiker en citroenschil, en meng dit naar smaak met spa rood en verse kruiden zoals citroenmelisse of basilicum. Voor de zoete trek kun je een bakje aanbieden met verschillende siropen (grenadine, cassis) zodat gasten hun eigen frisdrank of spa rood kunnen personaliseren. Een goede ginger ale of tonic (zonder gin) doet het ook altijd goed. Zet deze opties net zo mooi en prominent neer als de wijn en het bier.